I sapori della tradizione mescolati con creatività, curiosità e una buona dose di ironia. Questa la ricetta che Domenico Scarano, giovane agente immobiliare cerignolano, porterà a MasterChef Italia il prossimo maggio.
“Voglio sentirmi dire da Bastianich questo piatto è una merda”. Con queste parole Scarano avrebbe divertito ed incuriosito la Direzione Casting del famoso talent culinario che, pochi giorni fa, gli ha comunicato che entrerà a far parte del cast della quarta edizione. Anche quest’anno i cuochi amatoriali accorsi da tutta Italia dovranno vedersela con i tre giudici, gli chef Carlo Cracco e Bruno Barbieri, e il ristoratore e imprenditore italo-americano Joe Bastianich, presente anche nel cast di Masterchef USA al fianco di Gordon Ramsay e Graham Elliot
“Non me l’aspettavo- dichiara Domenico- Quando, qualche settimana fa, ho inviato il modulo d’iscrizione, non credevo di essere scelto. L’ho fatto quasi per gioco, spinto da amici, parenti e colleghi che apprezzano la mia cucina semplice e gustosa”.
Una passione che viene da lontano, quella del giovane cerignolano per i fornelli. «Mi piace molto mangiare e di conseguenza cucinare- racconta Domenico- La passione per la cucina è nata con me. A 14 anni avrei voluto iscrivermi all’Istituto Alberghiero di Vieste ma, vista la distanza, i miei non me l’hanno permesso. Così ho imboccato tutt’altra strada professionale, ma l’amore per la cucina non mi ha mai abbandonato.»
Cosa ti piace proporre quando sei in cucina? «I colori, i profumi e i sapori della mia terra. Nella mia cucina vincono sempre la semplicità e la tradizione. Non mi piacciono le ricette troppo complicate, belle da vedere e molto meno da gustare. Per questo, i cavalli di battaglia che presenterò a Masterchef saranno proprio i piatti della tradizione, come i ‘cicatelli di grano arso’, ma anche dei must come le lasagne e delle mie personali creazioni come i mezzi tortiglioni allo zafferano con zucchine e pancetta, o il risotto al provolone e norcina».
Cosa ti aspetti da Masterchef? «Non mi aspetto niente. Certo, vincere 100.000 euro in gettoni d’oro e la pubblicazione di un proprio libro di ricette non mi dispiacerebbe ma è un gioco ed è così che intendo viverlo.»
Riuscirà il temerario Scarano a conquistare il palato del temuto Bastianich? Staremo a vedere!