L’Istituto Agrario Pavoncelli di Cerignola, all’interno del percorso di alternanza scuola lavoro 2^ annualità, denominato “Impresa Formativa – comparto olivicolo oleario”, arricchisce il proprio know how, partecipando ad incontri tecnici sul comparto olivicolo pugliese.
Il 1° marzo ha visto la partecipazione alla giornata dimostrativa di “Potatura meccanica e meccanizzata dell’olivo con pretrattamento e raccolta delle biomasse” presso il centro didattico di Valenzano del Dipartimento di Scienze agro-ambientali e territoriali dell’Università di Bari. A guidare gli studenti è stato il prof. Salvatore Camposeo, uno dei più esperti docenti ricercatori del comparto, profondo conoscitore dell’intera olivicoltura pugliese. Al prof. Camposeo si deve l’impianto nell’azienda agraria annessa all’istituto dell’oliveto superintensivo, fiore all’occhiello del Pavoncelli, visibile passeggiando lungo corso Scuola agraria. L’oliveto della superficie di Ha 1.00.00 è stato realizzato nel 2001 con il contributo della Regione Puglia e la partecipazione attiva dell’Università di Bari. Si tratta di un impianto di elevata densità con cultivar spagnole insieme a cultivar diffuse sul territorio regionale e nazionale ed altre derivate dalla ricerca di Università Italiane. L’impianto è nato come campo sperimentale finalizzato alla verifica dell’adattabilità delle cultivar italiane a questa tipologia di allevamento. Sin dall’epoca della messa a dimora è stato seguito dal prof. Salvatore Camposeo, che ancora oggi ne segue l’evoluzione e annualmente detta specifiche indicazioni circa le tecniche agronomiche e colturali da adottare, nonché rettifiche e integrazioni, oltre al programma di difesa fitosanitaria. L’impianto è, dunque, un modello dell’olivicoltura pugliese e della ricerca correlata e, vista la vetustà, può e deve considerarsi patrimonio dell’intero territorio pugliese.
Il 9 marzo l’appuntamento è stato presso la sala congressi dell’Hotel Ottagono in Andria per la partecipazione al seminario tecnico, coordinato dal dott. agronomo Gianluca Chieppa, vicepresidente A.R.P.T.R.A., Associazione Regionale Pugliese dei Tecnici e Ricercatori in Agricoltura.
Gli studenti hanno potuto arricchire le loro conoscenze, seguendo con interesse il tema della giornata “Olio e innovazione: la nuova frontiera dell’estrazione con ultrasuoni”, discusso dalla brillante prof.ssa Maria Lisa Clodoveo del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università di Bari “Aldo Moro” e dal prof. Riccardo Amirante, docente di Macchine e sistemi per l’energia e l’ambiente del Politecnico di Bari.
La prof.ssa Clodoveo ha illustrato i vantaggi dell’impiego degli ultrasuoni nel processo di estrazione che riguardano anche la qualità del prodotto: l’olio estratto presenta un contenuto di molecole ad azione salutistica superiore rispetto al prodotto tradizionale, conservando tutti i pregi organolettici di un alimento di alta qualità.
I risultati illustrati hanno dimostrato che l’impianto, che è in grado di somministrare ultrasuoni condizionando termicamente al contempo la pasta di olive, determina simultaneamente un significativo incremento di resa e un miglioramento del profilo in antiossidanti dell’olio prodotto. Il trattamento ad ultrasuoni non compromette la sintesi dei composti volatili. Inoltre la valutazione da parte di un panel ufficiale di assaggio, ha evidenziato un profilo organolettico più armonico negli oli prodotti con la tecnologia innovativa rispetto alla tradizionale.
L’evento si è concluso con un momento conviviale organizzato dagli studenti del Pavoncelli con degustazione degli spumanti prodotti nella cantina di istituto, il “San Martino”, spumante bianco di uve bombino e fiano, e l’”Atabulus”, spumante rosato di uve bombino nero.
Un successo in termini di partecipazione l’incontro su “Difesa integrata dell’olivo”, organizzato dall’Agenzia Comunale per l’Agricoltura e la Consulta Comunale per lo Sviluppo. E’ stata un’occasione per saperne di più sulle malattie che colpiscono le piante e sulle tecniche di difesa ma anche per fare il punto della situazione sullo stato di salute e le prospettive del settore. Era piena ieri sera la Sala Consiliare per l’incontro tecnico su “Difesa Integrata”, a dimostrazione del fatto che quando li si coinvolge sul serio, gli agricoltori rispondono massicciamente e convintamente. L’ iniziativa, organizzata dall’Agenzia Comunale per l’Agricoltura, dalla Consulta Comunale per lo Sviluppo e dalla Gowan Italia, azienda multinazionale di fitofarmaci, è stata decisamente apprezzata dagli addetti ai lavori, tanto che in diversi, oggi, hanno chiesto agli organizzatori di ripeterla. Si è parlato delle problematiche dell’olivicoltura, uno dei pilastri dell’economia agricola del nostro territorio, con particolare riferimento alle patologie che colpiscono l’olivo e alle tecniche consigliate per difendere le piante: argomenti illustrati da Giuseppe Padula, tecnico Sviluppo per l’Area Sud di Gowan Italia, ed Antonio Guario, responsabile dell’Osservatorio Fitosanitario della Regione Puglia.- Quest’ultimo, che alla fine della serata confesserà “di non aver mai visto tanta gente partecipare a un incontro su un argomento così tecnico”, ha illustrato con una serie di grafici e dovizia di particolare le caratteristiche dei nemici più infidi delle piante, quelli che possono arrecare danni gravi alle produzioni, e spiegato come contrastarli. “Sono molto soddisfatto di come sono andate le cose – commenta il presidente della Consulta per lo Sviluppo, Salvatore Morano – perché gli agricoltori hanno capito che l’Amministrazione Comunale fa sul serio quando dice che vuole coinvolgerli in una serie di iniziative che vedano protagonisti loro, per troppo tempo abbandonati dalle istituzioni locali. Quello di ieri è stato il primo di una serie di incontri tematici programmati da qui a maggio: il 28 aprile ci rivedremo per occuparci della vite, a fine maggio faremo il punto della situazione sulle prospettive del settore ortofrutticolo”. Il Sindaco Antonio Giannatempo rafforza così il concetto: “Stiamo facendo tutto quanto è nelle nostre possibilità per non far sentire soli gli agricoltori nella loro battaglia quotidiana. Continueremo a incontrarci e confrontarci con loro per mettere in campo tutte quelle azioni in grado di rilanciare, per quanto possibile, un settore in profonda crisi. Ma è necessario comunque cambiare il nostro modo di agire; ritengo per esempio che gli imprenditori agricoli debbano iniziare a unire le loro forze per creare organizzazioni di produttori, così da trasformare e commercializzare insieme i prodotti agricoli. Diversamente non si andrà da nessuna parte e si perderanno le possibilità che la recente riforma della Politica agricola comune europea offre in termini di incentivazioni e aiuti alle produzioni locali”.