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Tommaso Perrucci

E’ nato il “Cerimielin break”, cioccolatino che unisce Italia e Polonia

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È ufficiale: è nato il “Cerimielin break”, un cioccolatino che unisce Italia e Polonia, prodotto finale del progetto etwinning “CioccolArte”. Gli alunni della classe II A dell’Istituto comprensivo “Carducci-Paolillo” di Cerignola nell’auditorium della scuola media “Paolillo”, insieme allo chef Tommaso Perrucci, hanno presentato ai docenti della scuola e ai genitori presenti, la barretta “Cerimielin break”, che unisce le due città che hanno collaborato nel progetto etwinning e che si fondono sia nel nome (Cer per Cerignola ed Imielin per Imielin) sia nei sapori.

Etwinning è una piattaforma per insegnanti, dirigente scolastici, bibliotecari, alunni delle scuole partecipanti per comunicare, collaborare, sviluppare progetti e condividere idee. Il progetto  etwinning “CioccolArte” è un progetto ideato dalla scuola media dell’Istituto Comprensivo “Carducci-Paolillo” (Cerignola) in collaborazione con il “Gimnazjum Powstańców Śląskich w Imielin” di Imielin (Polonia) in collaborazione con “Bramo-Cioccolateria Perrucci” dello chef Tommaso Perrucci, coordinato dai docenti Nicola D’Andrea, Maria Donata Forte, Sabrina Pedico, Beata Zbolalik con la supervisione dei Dirigenti Scolastici delle rispettive scuole, prof. Giacomo Vitale (Italia) e prof.ssa Anna Kubica (Polonia).

Divisi in gruppi, gli studenti, prima di entrare in cioccolateria, hanno raccolto informazioni sulla nascita del cioccolato e le sue caratteristiche relative al proprio paese. Hanno conosciuto e approfondito la storia del “cibo degli dei”, le tradizioni alle quali è legato. Successivamente hanno seguito due incontri seminariali di due ore l’uno presso “Bramo Cioccolateria Perrucci”, a Cerignola, gli alunni hanno svolto delle ricerche sul cacao. Successivamente hanno seguito due incontri in cioccolateria, guidati dallo chef Tommaso Perrucci: il primo di analisi delle varie fave di cacao, scelta degli ingredienti che si fondessero con le tradizioni gastronomiche dell’Italia e della Polonia e il secondo di realizzazione e produzione del cioccolatino, in cui imparato a temperare il cioccolato e hanno sformato le loro produzioni. Poi la classe ha scoperto il cioccolatino, con l’accompagnamento musical del prof. Nazario Lapiscopia.

Gli ideatori del “Cerimielin break” hanno curato tutto dalla ideazione alla creazione alla produzione e packaging fino alla descrizione, come si può evincere dal testo che hanno realizzato per spiegare ai presenti ingredienti e significato: «La barretta “Cerimielin break” è nata per unire idealmente, culturalmente e gastronomicamente Polonia e Italia. Il nome “Cerimielin break” sta ad indicare la “pausa dolce che unisce Cerignola ed Imielin le due città in cui si trovano le scuole gemellate per il progetto etwinning “CioccolArte”. La barretta presenta all’esterno cioccolato alla mandorla con un ripieno di ganache al cioccolato bianco, miele e frutti di bosco. L’interno racchiude i colori della bandiera polacca, il bianco del cioccolato e il rosso dei frutti di bosco, ma richiama anche un dolce polacco, impastato con miele e frutti di bosco, dei quali la Polonia è il secondo paese produttore in Europa. L’esterno costituito dal cioccolato alla mandorla rappresenta l’Italia, specialmente la nostra Puglia. Il “Cerimielin break” può essere degustato accompagnato da un’orzata fresca o latte di mandorla». Con questo cioccolatino gli alunni della 2^A dell’Istituto Comprensivo “Carducci-Paolillo” hanno voluto omaggiare i loro coetanei polacchi, unendo nei colori e nei sapori i rispettivi luoghi del cuore, annullando le differenze.

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Il body painting ed il cioccolato insieme, con Miguel Gomez e Tommaso Perrucci

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Il 6 maggio 2017 alle ore 21.30 andrà in scena “Flowers”-Il Body Painting e il Cioccolato. Sull’ideale palcoscenico della raffinata Cioccolateria “BRAMO” di Cerignola, Via Don Minzoni 120, il cioccolato diventa colore per il M° Miguel Gomez ed il M° Tommaso Perrucci per realizzare la loro opera d’arte.

Il corpo come luogo del “simbolico” per un linguaggio artistico che esplora e manifesta la Bellezza e la Dolcezza, tocca le corde dell’inconscio e ne trae Armonia. Ogni sensazione provata sarà un viaggio all’interno di un desiderio. Il “Cibo degli Dei” ci svelerà un altro segreto grazie alla Body Art del M° Miguel Gomez che afferma: “Dipingere sulla pelle è riflettere il mistero dell’anima, il corpo si veste di colore, la pelle si scioglie della sua corazza per divenire giardino in fiore sospeso a fili di seta. Dipingere con il cioccolato coinvolgerà i cinque sensi di ognuno in una performance che farà del corpo la tela su cui potremo leggere la propria storia”. Il cioccolato regala una forma di piacere sconosciuto.

Tommaso Perrucci ci spiega: ”Il cioccolato ha nel suo nome la sua storia: Theobroma è il connubio di Theo, Dio, e Broma, Cibo, oggetto di sacralità rituale che richiede, ancor oggi, tempo, pazienza, abilità e dedizione nella preparazione per il piacere della degustazione. La Cioccolateria è il luogo dove i sensi esplorano questo piacere.” Ancora un appuntamento di “Immaginazione senza fili: dal Postimpressionismo al Neorealismo”, le opere dei Maestri dell’Arte del Novecento, dal Postimpressionismo al Neorealismo, attraversando il Fauvismo, Cubismo e Futurismo, in mostra nel Polo Museale di Cerignola fino al 28 Maggio. L’esposizione è organizzata da A.p.s. Federico II Eventi, Bibart Biennale, Vallisa Culture ONLUS con la direzione artistica di Miguel Gomez.

La mostra è stata realizzata grazie al contributo dell’Assessorato all’Industria Turistica e Culturale gestione e valorizzazione dei Beni Culturali della Regione Puglia; del Comune di Cerignola, Assessorato alla Cultura. Si ringrazia il Sindaco della città di Cerignola, avv. Franco Metta; l’Assessore alla Cultura, Prof.ssa Raffaella Petruzzelli; la Dirigente del settore Cultura e Pubblica Istruzione, Sport e Politiche Giovanili, Dott.ssa Maria Dettori. Curatori ed esecutori del progetto sono stati: Bibart – Biennale Internazionale d’Arte di Bari e Area Metropolitana, A.p.s. Federico II Eventi e Vallisa Culture ONLUS. La mostra è stata patrocinata da: Università di Foggia, Accademia di Belle Arti di Foggia, Ordine dei Giornalisti di Puglia, Fondazione Banca del Monte di Foggia, Liceo Artistico Sacro Cuore di Cerignola, Polo Museale Civico di Cerignola.

BIOGRAFIE

Miguel Gomez già da piccolo conosce e frequenta gli atelier di Pablo Picasso e Bernard Buffet. Ma è l’incontro con Salvador Dalì che segnerà definitivamente la strada di Miguel Gomez, avvicinandolo all’arte in tutte le sue forme ed espressioni. Dal 1987 al 1994 si dedica all’incisione collaborando con artisti quali Emilio Greco, Aligi Sassu, Renzo Vespignani, Enrico Baj. Dal 1994 si dedica alla ricerca di nuove espressioni artistiche e dal 2009, oltre che con la pittura, Miguel Gomez si esprime attraverso la body art, la performance art, la video art e installazioni. Nel 2013 collabora, producendo un video art e performance per l’artista Vincenzo Lo Sasso (artista che fatto parte della factory di Andy Warhol) partecipando con un video art “The creature of birth and sorrow, alla mostra “I fiori dell’aglio” e con una performance “Naked time” alla mostra, sempre di Lo Sasso, “Mater il futuro I love my ghost” nei Sassi di Matera. Sempre nel 2013 collabora con una sua performance di body art alla mostra antologica del M° William Tode, ultimo artista vivente del gruppo dei neorealisti ed ex direttore dell’ufficio studi del museo degli Uffizi di Firenze. Il studio/Atelier è situato in una chiesa del 1600, Santa Teresa dei Maschi, nel borgo antico di Bari. Gomez ha esposto a: Freiburg, Karlsruhe, Heidelberg, Amsterdam, New York, Londra, Sidney, Parigi, Roma, Atene, Bari, Matera, Cerignola, Policoro, Ascoli Satriano, Pazin (Croazia), Buje (Croazia), Parma. Curatore di eventi Internazionali quali “Women in…Art, Xchange, attualmente è art director per le arti visive e performative di Artoteca Vallisa, Santa Teresa dei Maschi-Bari; Bibart – Biennale Internazionale di Arte contemporanea di Bari e Area Metropolitana; presidente dell’A.P.S Federico II Eventi.

Tommaso Perrucci è figlio d’arte di una storica famiglia, i Perrucci, che ha fatto della qualità artigianale della pasticceria e gelateria il proprio distinguo. Le sue esperienze nei locali stellati di Londra, Montecarlo, Parigi e del Nord Italia hanno raffinato il suo talento nell’arte del dessert. La Cioccolateria Bramo è il suo “laboratorio”, dove Tommaso crea il suo “Cibo degli Dei” e gli amanti del cioccolato possono gustarlo in un atmosfera che ben induce alla degustazione. “Mi piace creare accostamenti apparentemente azzardati ma che stupiranno i palati di tutti, così come hanno stupito il mio”.

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“Chocolat”, performance di body painting domenica 29 maggio

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Il 29 maggio alle 21.15, il M° Miguel Gomez e lo Chef Chocolatier Tommaso Perrucci vivranno con voi la loro Performance di Body Painting presso “Bramo” Cioccolateria Perrucci, in Via Don Minzoni 120, a Cerignola. Il corpo come luogo del “simbolico” per un linguaggio artistico che esplora e manifesta la Bellezza e la Dolcezza, tocca le corde dell’inconscio e ne trae Armonia. Ogni sensazione provata sarà un viaggio all’interno di un desiderio. Tommaso Perrucci ci spiega: ”Il cioccolato ha nel suo nome la sua storia: Theobroma è il connubio di Theo, Dio, e Broma, Cibo, oggetto di sacralità rituale che richiede, ancor oggi, tempo, pazienza, abilità e dedizione nella preparazione per il piacere della degustazione. La Cioccolateria è il luogo dove i sensi esplorano questo piacere.”

Il “Cibo degli Dei” ci svelerà un altro segreto grazie alla Body Art del M° Miguel Gomez che afferma: “Dipingere sulla pelle è riflettere il mistero dell’anima, il corpo si veste di colore, la pelle si scioglie della sua corazza per divenire giardino in fiore sospeso a fili di seta. Dipingere con il cioccolato coinvolgerà i cinque sensi di ognuno in una performance che farà del corpo la tela su cui potremo leggere la propria storia”. Il cioccolato regala una forma di piacere sconosciuto. I colori della Terra si fondono per creare un percorso visivo del gusto. Il cioccolato si sublima nelle creazioni artigianali di Tommaso Perrucci.

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Festa del Gelato, i fratelli Perrucci rinfrescano l’estate di Cerignola

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Il comico di Zelig, Giovanni Cacioppo, alla Festa del Gelato a Cerignola

Posti a sedere esauriti, un continuo viavai di gente e il Bar Roma praticamente invaso. Non parliamo della festa patronale ma di quella del gelato, organizzata dalla storica attività della nostra città e giunta ormai alla sesta edizione.
La risposta cittadina alla Festa del gelato consacra l’evento come il più atteso dell’estate cerignolana. Il colpo d’occhio su via Bologna e angolo via Don Minzoni è davvero forte: centinaia di persone con gelato alla mano assistono allo spettacolo organizzato dalla ditta Perrucci e dalla AD Management.
«Dalla prima edizione – racconta Antonio De Toma della AD Management – siamo cresciuti tanto. Quest’anno abbiamo proposto alla città di Cerignola le sonorità un po’ vintage di una band giovane, i Retromarce, che abbiamo tenuto a battesimo proprio questa sera e il cabaret del comico Giovanni Cacioppo, direttamente dal palcoscenico della trasmissione televisiva Zelig. Crediamo in questa festa, anche in questo momento di crisi, e per il prossimo anno già pensiamo ad una durata maggiore ed una sponsorizzazione a livello regionale. Ci fa piacere notare che già quest’anno abbiamo un pubblico proveniente anche da altri paesi».
Dopo sei anni ancora un grande successo per la festa che riunisce grandi e piccoli. Il segreto? Ce lo svelano Angela, Salvatore e Tommaso, i fratelli Perrucci, protagonisti di un rinnovamento sostanziale nell’azienda di famiglia.

Salvatore, Angela e Tommaso: la nuova generazione della famiglia Perrucci

«Abbiamo raccolto cinquanta anni di eredità – spiega Tommaso Perrucci – e deciso di sperimentare strade nuove, diverse, proponendo una visione a 360 gradi del gelato, come succede in tutto il resto d’Europa. Proponiamo nella nostra città dei prodotti innovativi che stuzzicano e invogliano i clienti a provare nuovi accostamenti oltre a tutta la serie dei classici che non possono mancare».
Gusti nuovi come “pane di Altamura e nutella”, “bufala garganica e caffè”, “gianduiotto bianco”, “ricotta e pere”, meraviglie della gastronomia italiana, ma soprattutto locale, trasformate nel prodotto estivo per eccellenza, trovano posto tra i gusti intramontabili, realizzati sempre con un’attenzione quasi maniacale per la materia prima e la lavorazione.
«La Festa del Gelato è il nostro tocco di freschezza nella stagione estiva di Cerignola – conclude Tommaso Perrucci, punta di diamante della famiglia – ; è un evento che dà vita ad una collaborazione tra più persone: il Comune che ha patrocinato l’evento, gli sponsor tutti, coinvolti da varie iniziative commerciali, sotto la guida di un direttore artistico, Francesco D’Ambra del negozio di abbigliamento Recherche, con il quale ho intrapreso un cammino dedicato alla ricerca non solo nel campo gastronomico. Un’ottima occasione per far festa, insieme, a Cerignola».

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